Dụng Cụ Bếp Ăn

Bạn có biết, lựa chọn đúng dụng cụ bếp ăn công nghiệp là yếu tố sống còn với các mô hình kinh doanh ẩm thực chuyên nghiệp? Vậy, cần đầu tư những dụng cụ gì, setup như thế nào để tối ưu vận hành, hiệu suất? – Hãy khám phá ngay! 

Bếp ăn công nghiệp phục vụ nhu cầu chế biến rất lớn

1/ Dụng cụ bếp công nghiệp – Khu vực sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu 

Trước khi món ăn được đưa lên bếp, mọi nguyên liệu đều phải trải qua công đoạn sơ chế kỹ lưỡng. Để làm được điều đó, bạn cần đầu tư các dụng cụ bếp công nghiệp sau: 

» Bàn sơ chế là nơi thực hiện các thao tác làm sạch và chia nhỏ nguyên liệu, thường được thiết kế kèm chậu rửa nhiều hố, nhiều ngăn để tiết kiệm diện tích

» Dao các loại gồm dao thái, dao chặt và dao lọc xương để cắt gọt, chia nhỏ thực phẩm theo yêu cầu chế biến 

» Thớt nhựa công nghiệp thường được thiết kế với hệ thống màu sắc riêng để phân loại nhóm nguyên liệu như thịt sống, cá, rau, từ đó hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo.

» Máy xay thịt công nghiệp giúp xử lý lượng thịt lớn trong thời gian ngắn,

» Máy cắt rau củ, máy gọt vỏ hỗ trợ tăng tốc độ sơ chế, đảm bảo hình dạng nguyên liệu đều đẹp, nhất quán.

» Kệ để nguyên liệu tạm thời để phân loại thực phẩm trước và sau khi sơ chế

» Thau, rổ inox và khay đựng thực phẩm là những vật dụng hỗ trợ đựng, rửa, hoặc vận chuyển nguyên liệu trong bếp.

Rổ rá các loại cho khu vực sơ chế

2/ Dụng cụ bếp ăn công nghiệp tại khu vực chế biến

Đây là trung tâm của mọi bếp ăn công nghiệp, đòi hỏi setup các thiết bị một cách thông minh và thuận tiện trong quá trình sử dụng. Cụ thể là: 

⤷ Bếp á đơn/đôi chuyên dùng để chế biến các món xào, luộc, nấu canh với ngọn lửa mạnh, phù hợp với phong cách ẩm thực châu Á, giúp nấu nhanh, giữ được hương vị nguyên bản.

⤷ Bếp âu 2 – 4 họng thích hợp cho các món Âu, món hầm, chiên rán nhẹ, cho phép nấu nhiều món cùng lúc với nhiệt độ ổn định và dễ điều chỉnh.

⤷ Bếp chiên công nghiệp có công dụng chiên thực phẩm số lượng lớn với độ giòn đồng đều

⤷ Dụng cụ bếp ăn công nghiệp không thể thiếu bếp hầm công nghiệp dùng để nấu các món cần thời gian lâu như nước dùng, kho, hầm nhừ.. 

⤷ Lò hấp nướng đa năng giúp nướng, hấp, quay thực phẩm linh hoạt với khả năng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm theo từng món, đảm bảo chín đều, giữ trọn hương vị.

⤷ Nồi nấu với đa dạng kích thước và dung tích khác nhau để đáp ứng nhu cầu chế biến nhiều món, số lượng lớn » »  Xem thêm: CÁC MẪU NỒI CHUYÊN DÙNG CHO NHÀ HÀNG, BẾP ĂN

⤷ Nồi nấu cơm công nghiệp để nấu cơm cho nhiều khẩu phần 1 lúc

⤷ Máy hấp công nghiệp giúp nấu cơm, hấp bánh hoặc các món hấp với số lượng lớn

⤷ Chảo công nghiệp hỗ trợ xào, nấu khối lượng thực phẩm lớn, dễ đảo trộn và đổ thực phẩm ra ngoài mà không tốn sức.

⤷ Máy hút mùi công nghiệp/kính chắn dầu mỡ giúp không gian bếp luôn thông thoáng, sạch sẽ.

⤷ Kệ gia vị và giá treo dụng cụ nấu giúp đầu bếp thao tác nhanh chóng, thuận tiện khi nấu ăn, giữ cho các dụng cụ và nguyên liệu luôn trong tầm tay, ngăn nắp.

Nồi chiên công nghiệp

3. Các thiết bị. dụng cụ hỗ trợ phục vụ thiết yếu 

Ngoài khu sơ chế và khu nấu, các dụng cụ bếp ăn công nghiệp sau đây đóng vai trò quan trọng để tăng năng suất, đảm bảo vận hành trơn tru, đặc biệt trong khâu phục vụ: 

✓ Xe đẩy thức ăn 2 – 3 tầng dùng để vận chuyển nhiều khay thực phẩm cùng lúc từ khu bếp ra khu phục vụ, giúp tiết kiệm thời gian, giảm sức lao động và hạn chế rơi vãi.

✓ Xe đẩy thu gom bát đĩa được sử dụng để gom lại bát đĩa bẩn sau bữa ăn một cách nhanh chóng, giữ vệ sinh khu vực dùng bữa và giảm tình trạng ùn tắc khu rửa.

✓ Tủ giữ nhiệt rất cần thiết đối với bếp ăn phục vụ suất ăn công nghiệp hoặc mang đi

✓ Kệ inox đa năng, khay inox đóng vai trò là nơi lưu trữ, phân loại các loại thực phẩm, dụng cụ hoặc vật tư tiêu hao, giúp không gian bếp luôn ngăn nắp và dễ quản lý.

Các khay dùng để

4/ Các dụng cụ ở khu vực bảo quản thực phẩm

Bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt giúp giữ nguyên độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) vì thế bạn không thể bỏ qua dụng cụ bếp công nghiệp ở khu vực chuyên bảo quản. 

• Tủ đông công nghiệp
• Tủ mát công nghiệp
• Kệ inox bảo quản khô
• Hộp đựng thực phẩm chuyên dụng (nhựa PP/PC an toàn)
• Màng bọc thực phẩm, nắp đậy, tem ghi ngày giờ

5/ Các dụng cụ bếp ăn công nghiệp ở khu vực rửa – vệ sinh

Khu vực rửa – vệ sinh không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc giữ sạch dụng cụ mà còn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp khu bếp luôn trong tình trạng sạch sẽ và ngăn nắp. Dưới đây là các dụng cụ cần thiết: 

⤷ Chậu rửa công nghiệp (1 – 3 hộc tùy nhu cầu) dùng để rửa thực phẩm, dụng cụ, thiết bị nấu nướng.

⤷ Máy rửa chén công nghiệp là thiết bị hỗ trợ rửa bát đĩa, ly tách với công suất lớn

⤷ Vòi xịt áp lực có công dụng xịt rửa sạch vết bẩn, dầu mỡ trên bề mặt dụng cụ và bếp

⤷  Kệ úp chén dĩa, giá treo dụng cụ hỗ trợ việc lưu trữ các đồ dùng như bát, đĩa sau khi rửa

⤷ Thùng rác công nghiệp nắp kín giúp chứa đựng rác thải trong bếp

⤷ Hóa chất vệ sinh chuyên dụng (đúng tiêu chuẩn) có công dụng làm sạch, khử trùng bề mặt bếp, dụng cụ và khu vực vệ sinh bếp

Minh họa tủ đông bảo quản thực phẩm trong bếp ăn công nghiệp

6/ Các dụng cụ khác

Ngoài các dụng cụ trên, các nhà hàng, bếp ăn lớn, khách sạn thường trang bị các dụng cụ khác như bình chữa cháy, chăn dập lửa hay các biển cảnh báo (nóng, trơn trượt, chỉ đường)… 

7/ Gợi ý nhà cung cấp dụng cụ bếp công nghiệp uy tín

Nếu bạn đang tìm kiếm cửa hàng dụng cụ nhà bếp để mua dụng cụ bếp uy tín thì Dụng Cụ Bếp QT chính là đáp án dành cho bạn. 

Một trong những ưu điểm nổi bật của Dụng Cụ Bếp QT là khả năng tư vấn thiết kế và setup bếp ăn công nghiệp theo yêu cầu riêng của khách hàng. Chúng tôi không chỉ cung cấp dụng cụ bếp công nghiệp chất lượng cao cho mọi khu vực từ sơ chế, chế biến, rửa – vệ sinh, bảo quản… mà còn đặc biệt chú trọng đến việc tư vấn lựa chọn thiết bị và hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình sử dụng. 

Với chế độ bảo hành lâu dài và dịch vụ hỗ trợ khách hàng tận tâm, Dụng Cụ Bếp QT đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình vận hành bếp ăn công nghiệp, nhà hàng hay khách sạn chuyên nghiệp. Gọi ngay cho chúng tôi theo Hotline 088.9396.366 để được tư vấn miễn phí!

Hãy ghé showroom hoặc liên hệ ngay với Dụng Cụ Bếp QT Quang Thuý!

• Showroom chính: 20 Chùa Quỳnh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Chi nhánh 2: 64 Hàng Khoai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Website: www.dungcubepqt.com
• Hotline/Zalo hỗ trợ: 088.936.9366