Một không gian ẩm thực chuyên nghiệp không thể thiếu những dụng cụ ăn uống trong nhà hàng hay dụng cụ phòng ăn khách sạn được chọn lựa kỹ lưỡng. Bài viết này cung cấp từ A-Z sanh sách cần có, giúp bạn biết nên bắt đầu từ đâu, setup như thế nào hiệu quả nhất!
1/ Dụng cụ bàn ăn cơ bản không thể thiếu trong mọi nhà hàng, khách sạn
1.1 Bộ dao, nĩa, muỗng tiêu chuẩn
Dao, nĩa, muỗng là bộ dụng cụ cơ bản, được sử dụng rộng rãi trong mọi nhà hàng, từ Âu đến Á. Các bộ cơ bản gồm: Dao ăn, nĩa ăn, muỗng ăn thường; Muỗng cà phê, muỗng tráng miệng; Dao bơ và dao ăn chính….
➞ Bộ sưu tập các mẫu dao thìa dĩa inox cao cấp – Giá cực tốt!
Dao dĩa thìa là dụng cụ bàn ăn không thể thiếu
1.2 Chén, đĩa
Chén và đĩa là dụng cụ không thể thiếu để phục vụ món ăn, bao gồm:
- Đĩa chính, đĩa salad, đĩa tráng miệng.
- Bát ăn cơm, bát súp, chén nhỏ đựng nước chấm.
- Các mẫu đĩa tròn, đĩa vuông để linh hoạt bài trí món ăn.
1.3 Ly uống nước và ly chuyên dụng
Các loại ly phổ biến cần có trong mọi nhà hàng gồm có: Ly nước lọc, ly bia, ly cocktail cơ bản; Ly vang đỏ, ly vang trắng (nếu phục vụ rượu); Ly cà phê, ly trà cho các món nước nóng….
1.4 Khăn ăn và đế lót bàn
Đây là 1 trong số những dụng cụ bàn ăn nhà hàng thiết yếu nhằm đảm bảo vệ sinh và tăng tính chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng:
- Khăn ăn bằng vải cotton hoặc vải lanh.
- Đế lót bàn, đế lót ly giúp bảo vệ mặt bàn và tạo điểm nhấn thẩm mỹ.
Tấm lót bàn ăn
1.5 Dụng cụ phục vụ và gia vị
Đây là những vật dụng hỗ trợ không thể thiếu bao gồm: Kẹp gắp thức ăn, vá múc canh, muỗng phục vụ, các khay đựng gia vị như muối, tiêu, nước chấm, ngoài ra còn có bình nước, bình rượu mini nếu cần….
1.6 Các thiết bị hâm nóng trên bàn ăn nhà hàng, khách sạn
Để đảm bảo món ăn luôn giữ được độ nóng, thơm ngon trong suốt bữa tiệc, nhiều nhà hàng và khách sạn trang bị các thiết bị hâm nóng chuyên dụng ngay trên bàn ăn. Các thiết bị phổ biến gồm: đèn hâm nóng, bếp hâm nóng thức ăn, khay hâm nóng…
➞ Các thiết bị, dụng cụ hâm nóng thức ăn NHÀ HÀNG NÀO CŨNG CẦN
2/ Dụng cụ bàn ăn chuyên dụng cho từng loại hình nhà hàng
Tùy theo phong cách phục vụ và đối tượng khách hàng, mỗi loại hình nhà hàng sẽ cần bộ dụng cụ bàn ăn chuyên dụng riêng để mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.
2.1 Nhà hàng Âu
Nhà hàng Âu chú trọng sự tinh tế trong từng chi tiết của bộ dụng cụ bàn ăn. Một số vật dụng đặc trưng gồm:
- Dao bít tết răng cưa: Giúp cắt các loại thịt nướng, steak dễ dàng mà không làm vỡ kết cấu thịt.
- Nĩa hai răng: Thiết kế nhỏ gọn, chuyên dùng để gắp thịt hoặc các món hải sản.
- Đĩa hàu, kẹp gắp ốc: Dành riêng cho các món hải sản cao cấp.
- Ly rượu vang: Bao gồm ly vang đỏ, ly vang trắng và ly sâm panh, mỗi loại ly giúp tối ưu hương vị của từng loại rượu.
Dao chuyên dụng trong nhà hàng Âu
2.2 Nhà hàng Á (Việt, Nhật, Hàn…)
Nhà hàng phong cách Á thường sử dụng bộ dụng cụ gắn liền với thói quen ăn uống truyền thống như:
- Bát, đũa: Là vật dụng không thể thiếu, đa dạng chất liệu như gỗ, sứ, inox.
- Muỗng canh, chén chấm: Phục vụ các món nước và nước chấm đặc trưng.
- Khay gia vị: Gọn gàng, tiện lợi, thường được đặt giữa bàn ăn.
2.3 Nhà hàng buffet
Với hình thức tự phục vụ, nhà hàng buffet cần chuẩn bị:
- Khay đựng thức ăn, kẹp gắp: Để thực khách dễ dàng lấy thức ăn.
- Muỗng, vá múc canh: Dùng cho các món súp, món nước.
- Bát, đĩa tự phục vụ: Thiết kế bền chắc, dễ cầm nắm khi di chuyển.
➞ Dụng cụ buffet – Danh sách & Cách chọn mua
Dụng cụ buffet
3/ Những dụng cụ phòng ăn khách sạn không thể thiếu
Trong không gian phòng ăn của khách sạn, việc trang bị đầy đủ các dụng cụ và thiết bị cần thiết là yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng.
3.1 Bộ dụng cụ ăn uống tiêu chuẩn quốc tế
Khách sạn chuyên nghiệp cần chuẩn bị bộ dụng cụ ăn uống đạt chuẩn quốc tế để phục vụ đa dạng nhu cầu như buffet sáng, tiệc cưới, hội nghị hay phục vụ phòng. Bao gồm dao, nĩa, muỗng, ly, đĩa với thiết kế đồng bộ, chất liệu cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và thẩm mỹ.
3.2 Phụ kiện trang trí bàn ăn
Các phụ kiện trang trí như bình hoa mini, nến thơm, bảng menu mini góp phần tạo dấu ấn riêng cho khách sạn, đồng thời nâng cao trải nghiệm thị giác cho thực khách.
3.3 Khay phục vụ và xe đẩy thức ăn
Khay phục vụ và xe đẩy không chỉ giúp nhân viên thao tác nhanh chóng, thuận tiện mà còn tăng tính chuyên nghiệp trong mắt khách hàng. Đặc biệt, với dịch vụ phòng (room service), xe đẩy thức ăn là thiết bị hỗ trợ cực kỳ cần thiết để đảm bảo món ăn được giao nhanh chóng và giữ trọn độ nóng.
Xe đẩy thức ăn
4/ Tiêu chí lựa chọn dụng cụ bàn ăn cho nhà hàng, khách sạn
Chọn đúng dụng cụ bàn ăn sẽ góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực chuyên nghiệp và ấn tượng cho khách hàng.
⇢ Dụng cụ cần được làm từ vật liệu có độ bền cao và đáp ứng yêu cầu về tính thẩm mỹ như inox, sứ, thủy tinh cao cấp.
⇢ Thiết kế dụng cụ phải phù hợp với phong cách tổng thể của nhà hàng.
⇢ Các dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng cần đạt các tiêu chuẩn quốc tế như FDA, LFGB, đảm bảo không chứa các chất độc hại và an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
⇢ Nên ưu tiên những mẫu sản phẩm phổ biến, dễ tìm nguồn thay thế và không mất nhiều công sức trong việc lưu kho, bảo dưỡng.
Nên chọn chất liệu vừa thẩm mỹ vừa bền bỉ
5/ Lý do bạn nên chọn mua dụng cụ bàn ăn tại Dụng cụ bếp QT
Dụng Cụ Bếp QT tự hào là đơn vị cung cấp sản phẩm cũng như giải pháp tốt nhất cho các nhà hàng, khách sạn trong việc setup, lựa chọn dụng cụ từ bàn ăn tới bếp nấu, từ dụng cụ thiết yếu tới chuyên dụng…
- Tư vấn giải pháp chọn dụng cụ bàn ăn phù hợp dựa trên phong cách và quy mô nhà hàng, khách sạn.
- Cung cấp dụng cụ bàn ăn chất lượng cao, đa dạng mẫu mã, thương hiệu…
- Đội ngũ tư vấn viên giàu kinh nghiệm lắng nghe, tư vấn và đồng hành trong suốt hành trình mua sắm…
- Chính sách giá thành cực tốt cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn
- Sẵn kho hơn 10.000 mẫu sản phẩm, giao hàng nhanh chóng toàn quốc
Hãy đến với Dụng Cụ Bếp QT – Quang Thuý để lựa chọn được dụng cụ ăn uống trong nhà hàng, dụng cụ bếp ưng ý nhất. Liên hệ 088.9396.366 để được tư vấn miễn phí ngay!
- Showroom chính: 20 Chùa Quỳnh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Chi nhánh 2: 64 Hàng Khoai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Website: www.dungcubepqt.com
- Hotline/Zalo hỗ trợ: 088.936.9366
