Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp danh sách những đồ dùng nhà hàng khách sạn quan trọng nhất, phân loại theo từng nhóm chức năng – để bất kỳ ai đang chuẩn bị setup đều có thể nắm rõ và đưa ra phương án tốt nhất cho mình.
Nhà hàng, khách sạn cần đầu tư đúng các đồ dùng ngay từ đầu
1/ Vì sao cần đầu tư đúng đồ dùng nhà hàng khách sạn ngay từ đầu?
Không như gia đình nhỏ, các nhà hàng hay khách sạn hoạt động với tần suất cao, đòi hỏi sự ổn định, bền bỉ và hiệu suất vượt trội. Nếu sử dụng sai loại đồ dùng nhà hàng khách sạn, bạn sẽ đối mặt với:
- Chi phí thay thế, sửa chữa liên tục
- Rủi ro chậm đơn hàng, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ
- Khó mở rộng quy mô vận hành trong tương lai
Do đó, việc chọn đúng sản phẩm từ giai đoạn đầu là bước quyết định thành công vận hành nhà hàng, khách sạn trong tương lai dài hạn.
2/ Phân loại các nhóm đồ dùng nhà hàng – khách sạn cần thiết
Đây là nhóm đồ bếp nhà hàng bắt buộc phải có dù bạn đang setup nhà hàng của mình ở quy mô nào.
2.1 Thiết bị bếp công nghiệp (Bếp nóng – Bếp lạnh)
Tùy theo mô hình ẩm thực (Âu, Á, Buffet, gọi món…) để lựa chọn dụng cụ bếp nhà hàng phù hợp nhất, trong đó cơ bản bao gồm:
⤷ Bếp Á – Bếp Âu: Thiết bị nấu nướng chính, thiết kế từ 2 họng đến 4 họng, có loại tích hợp quạt thổi giúp lửa mạnh và đều hơn, phù hợp với yêu cầu nấu nhanh trong ẩm thực châu Á hoặc nấu chậm, giữ nhiệt trong ẩm thực Âu.
⤷ Chảo các loại: Dụng cụ xào, nấu lượng lớn, cho phép nghiêng đổ thực phẩm dễ dàng
⤷ Lò hấp nướng đa năng (Combi Oven): Kết hợp ba chế độ nấu (nướng, hấp, nướng hấp kết hợp) trong cùng một thiết bị.
⤷ Bếp nướng than:Dành riêng cho các món nướng, giúp giữ nguyên hương vị truyền thống với nhiệt từ than tự nhiên.
⤷ Bếp chiên nhúng đôi: Hai ngăn riêng biệt giúp chiên nhiều loại thực phẩm cùng lúc mà không bị lẫn mùi.
Chảo là dụng cụ bếp không thể thiếu trong nhà hàng, khách sạn
⤷ Bếp hầm công nghiệp: Thiết kế đặc biệt với ngọn lửa nhỏ và ổn định, giúp tiết kiệm gas và giữ trọn hương vị.
⤷ Bàn mát, bàn đông: Thiết bị bảo quản thực phẩm trước và sau chế biến, tích hợp mặt bàn inox tiện lợi cho thao tác sơ chế trực tiếp, tiết kiệm diện tích khu bếp.
⤷ Tủ mát trưng bày: Tủ kính bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ mát, đồng thời trưng bày bắt mắt cho khách hàng lựa chọn, thích hợp cho các mô hình Buffet, nhà hàng tự phục vụ.
⤷ Bàn salad topping: Bàn trưng bày nguyên liệu tươi sống với khay topping âm lạnh, giữ cho rau củ, trái cây luôn tươi ngon trong suốt thời gian phục vụ.
2.2 Đồ dùng sơ chế & chế biến
Là trợ thủ đắc lực giúp giảm thời gian chuẩn bị món ăn, tăng tính chuyên nghiệp, gồm có các thiết bị, dụng cụ cơ bản như:
- Máy thái lát thịt, máy cắt rau củ
- Dụng cụ đánh trứng, trộn bột, máy xay đa năng
- Thớt công nghiệp phân màu, dao chặt – dao lóc – dao gọt
>>> Tổng hợp các mẫu thớt nhựa công nghiệp được yêu thích nhất <<<
- Các loại nồi nấu với đa dạng các kích thước, kiểu dáng thiết kế, đáp ứng mọi nhu cầu
- Thùng rác inox, kệ đựng dụng cụ, khay GN tiêu chuẩn Châu Âu
2.3 Dụng cụ nhà hàng khách sạn – phục vụ bàn ăn
Dụng cụ phục vụ bàn ăn không chỉ đảm bảo tiện ích mà còn góp phần nâng cao trải nghiệm thực khách và thể hiện đẳng cấp của nhà hàng, khách sạn.
» Bộ dao, nĩa, muỗng giúp thực khách thưởng thức món ăn đúng cách
» Bộ chén đĩa từ nhiều chất liệu khác nhau (Gốm sứ, inox, thủy tinh…) dùng để trình bày món ăn đẹp mắt.
» Ly thủy tinh, ly rượu tôn lên hương vị của từng loại đồ uống nhờ thiết kế chuyên biệt và độ trong suốt cao.
» Bộ khay, kệ phục vụ hỗ trợ nhân viên phục vụ món ăn, nước uống nhanh chóng, đặc biệt tiện lợi với thiết kế chống trượt hoặc bánh xe.
» Giỏ bánh mì, đĩa đựng gia vị giúp bàn ăn thêm gọn gàng và tiện lợi, tạo điểm nhấn bằng thiết kế đồng bộ với phong cách nhà hàng.
» Khăn trải bàn, khăn ăn mang lại vẻ lịch sự cho bàn tiệc, dễ dàng phối màu theo concept và bảo vệ bề mặt bàn.
» Đồ dùng nhà hàng khách sạn dùng để trang trí như bình hoa nhỏ, vật phẩm decor, biển hướng dẫn…
Kệ gia vị inox cao cấp
2.4 Đồ dùng phục vụ & bar khách sạn
Không gian bar – khu phục vụ buffet cũng cần các thiết bị riêng biệt:
- Ly, tách, bình giữ nhiệt, khay buffet nóng/lạnh
- Dụng cụ pha chế, shaker, bình CO2, máy ép cam, máy pha cà phê
- Tủ giữ nóng, quầy bar inox, khay topping đá viên
- Xe đẩy thức ăn, xe dọn bàn, thùng rác nắp chân inox
- Bình nước, bình giữ nhiệt đảm bảo đồ uống luôn ở nhiệt độ lý tưởng, thiết kế kín và dễ sử dụng.
3/ Setup theo mô hình – Chọn đúng, tránh lãng phí
Tuỳ theo loại hình kinh doanh và quy mô mà danh mục đồ dùng nhà hàng khách sạn sẽ có sự thay đổi. Ví dụ như:
| MÔ HÌNH | GỢI Ý ĐỒ DÙNG THIẾT YẾU |
| Nhà hàng nhỏ (Phục vụ <=100 khách/ ngày) | Bếp 2 học, bàn sơ chế inox, tủ mát đứng, 1 máy xay công suất nhỏ, bộ dao – thớt cơ bản |
| Nhà hàng kết hợp Á – Âu | Kết hợp bếp Âu – Á, lò nướng đa năng, bàn mát salad, quầy lạnh trưng bày |
| Khách sạn buffet 3-5 sao | Tủ giữ nóng, khay buffet tiêu chuẩn, hệ thống hút mùi công suất lớn, quầy bar tiêu chuẩn, máy pha cà phê công nghiệp |
Bảng gợi ý đồ dùng cho các mô hình nhà hàng – khách sạn
4/ Kinh nghiệm chọn đơn vị cung cấp đồ bếp nhà hàng – khách sạn
Khi tìm cửa hàng bán dụng cụ nhà bếp khách sạn nhà hàng, bạn nên ưu tiên các yếu tố sau:
- Có kỹ thuật tư vấn layout bếp, hỗ trợ lắp đặt trọn gói
- Sản phẩm rõ nguồn gốc, chất lượng cao, motor bảo hành dài hạn
- Có catalog rõ ràng, báo giá công khai, chính sách chiết khấu số lượng
- Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc, dịch vụ hậu mãi uy tín
Bên cạnh đó, bạn nên làm việc với đơn vị có kinh nghiệm setup nhiều mô hình thực tế, để được tư vấn đúng nhu cầu – tránh mua dư thừa hoặc thiếu sót thiết bị.
Dụng cụ bếp QT – Đối tác tin cậy của ngành F&B
Đáp ứng các tiêu chí trên, Dụng cụ bếp QT – Quang Thuý đã, đang trở thành “ngôi sao sáng” trên thị trường cung cấp dụng cụ bếp, đồ dùng nhà hàng khách sạn uy tín, là đối tác tin cậy của chuỗi resort, nhà hàng, khách sạn lớn trên toàn quốc.
Liên hệ ngay 088.9396.366 để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí!
Showroom chính: 20 Chùa Quỳnh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Chi nhánh 2: 64 Hàng Khoai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Website: www.dungcubepqt.com
Hotline/Zalo hỗ trợ: 088.936.9366
